(naar het recept van haar moeder)
Ingrediënten
100 gr witte bonen pro person
2 uien
zout en peper
olie
1 lepel bloem
paprikapoeder
1 laurierblaadje
1-2 teentjesknoflook
optioneel: een lange rode paprika
Bereidingswijze
Was de bonen en zet ze in een grote pan met water.
Breng het water aan het koken. Laat het een paar minuutjes koken en giet het water af. Was de bonen onder water en doe er opnieuw water bij, zoveel dat het een paar centimeter boven de bonen staat en breng het opnieuw aan de kook. Laat de bonen ongeveer 1,5-2 uur koken, zonder zout. De bonen zullen zacht zijn, maar ze hoeven niet uit elkaar te vallen.
Als de bonen klaar zijn, giet je ze samen met het water in een stenen pot. Gebruik water dat het boven de bonen staat. De bedoeling is niet dat de bonen in het water zwemmen. Voeg zout, peper, vegeta (een typische specerij die in een Turkse winkel gekocht kan worden), zoet paprikapoeder, 1-2 teentjes knoflook en 1 laurierblaadje toe.
Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden.
Verwarm in een pan 6-7 lepels olie en voeg daarbij 150gr gesneden ui toe. Als de ui glazig wordt, voeg dan 1 klein lepeltje bloem toe, terwijl je constant blijft roeren. Haal het van het vuur en roer er het paprikapoeder door. Giet het bij de bonen. Snijd de tweede ui in dunne ringen. Die verdeel je over de bonen.
Schuif de pot in de oven en bak het geheel nog eens 30-40 minuten of tot het kookvocht een dikke saus is geworden en er een dun, roodbruin korstje over de bonen zit. Laat de schotel eventjes afkoelen voordat je ze op tafel zet.
Na zdravje!
Wil je er worst bij? Leg die dan op de tavče-gravče en bak hem mee in de oven.